NGUYÊN LIỆU

  • 2 khứa cá lóc
  • 1/2 cây bạc hà
  • 1 trái cà chua
  • 2 trái đậu bắp
  • 1/4 trái thơm
  • 100gr giá
  • 50gr me
  • Rau om, ngò gai, ớt sừng
  • 1 Muỗng tỏi & sả bằm
  • 1 Muỗng tỏi phi
  • Gia vị: Đường, muối, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt

CÁCH LÀM

  • Sơ chế Cá lóc rửa sạch ướp với 1m muối, 1m bột ngọt, 1m ớt bằm Đậu bắp, bạc hà rửa sạch xắt xéo. Cà chua xắt múi. Thơm và ớt xắt lát Me dầm lấy nửa chén nước. Rau om, ngò gai rửa sạch, xắt nhỏ.

  • Nấu canh Phi thơm tỏi và sả băm, xào sơ cá cho săn, trút ra dĩa. Đun sôi 1,5 lít nước với nước me, cho cá vào nấu chín, sau đó thêm đậu bắp, thơm, cà chua, giá, bạc hà vào. Tắt lửa, nêm 2m muối, 1m đường, 1/2m nước mắm và 1 m bột ngọt.

Nước sôi -> Dằm me, lấy nước trong, bỏ cá, chín 10 phút->rau.

->giá đường, muối, nước mắm Canh Muối/…/tép đường nước mắm